슈크림

생활 리뷰 & 추천

1. 소고기 부위별등심은 결이 곱고 부드러워 구이와 스테이크에 적합합니다. 안심은 지방이 적고 매우 부드러워 고급 스테이크, 로스구이에 쓰입니다. 부채살은 적당한 마블링과 쫄깃함이 있어 불고기, 찜에 좋습니다. 차돌박이는 얇게 썰어 샤부샤부, 구이에 활용됩니다. 2. 돼지고기 부위별삼겹살은 지방과 살코기가 층층이 있어 구이에 최적입니다. 목살은 육즙이 많아 구이, 찜 모두 가능하고, 등심은 담백한 맛으로 돈가스나 수육에 쓰입니다. 앞다리살은 결이 단단하고 기름기가 적어 장조림, 제육볶음에 어울립니다. 3. 닭 부위별가슴살은 지방이 적고 단백질이 많아 다이어트 식단에 인기입니다. 닭다리는 육즙이 풍부해 구이, 찜에 적합하고, 날개는 오븐구이, 튀김에 맛있습니다. 안심은 부드러운 살코기로 유아식, 튀김에 ..

생활 리뷰 & 추천

1. 밀가루 – 중력분 vs 강력분 vs 박력분중력분은 단백질 함량이 9~10%로 범용성이 높아 부침개, 만두피, 국수 등에 주로 쓰입니다. 강력분은 단백질 함량이 11~13%로 글루텐 형성이 잘 되어 빵·피자 반죽에 적합합니다. 박력분은 단백질 함량이 7~8%로 부드러운 식감을 내서 케이크, 쿠키 등에 알맞습니다.중력분: 부침개, 우동면강력분: 식빵, 바게트박력분: 파운드케이크, 머핀2. 전분 – 감자 vs 고구마 vs 옥수수감자 전분은 찰기가 강하고 점도가 높아 탕수육 소스, 국물 농도 조절에 좋습니다. 고구마 전분은 입자가 곱고 부드러워 당면, 떡볶이떡에 쓰이며 옥수수 전분은 가벼운 점도를 내어 수프나 푸딩에 사용됩니다.감자 전분: 탕수육, 짬뽕 국물고구마 전분: 당면, 떡류옥수수 전분: 커스터드크..

생활 리뷰 & 추천

1. 베이킹소다 vs 베이킹파우더베이킹소다(탄산수소나트륨)는 단일 팽창제로, 산성 재료(요거트·레몬즙·흑당 등)와 만나야 기포가 생깁니다. 향은 약간 비누맛/탄산맛이 나므로 과량 사용 시 비린 뒷맛이 남습니다.베이킹파우더는 소다 + 산 + 전분의 조합으로, 반죽 자체에 산이 없어도 반응해 안정적으로 부풀어 오릅니다.소다: 초콜릿칩 쿠키(퍼지는 식감), 브라우니(갈변 강화)파우더: 머핀, 스콘, 케이크(균일한 팽창)치환 팁: 파우더 → 소다 대체 시 산성 재료를 함께 추가해야 함 2. 참기름 vs 들기름참기름은 고소함과 향이 풍부하고, 들기름은 고소함+청량한 풀향, 그리고 알파-리놀렌산이 많아 풍미가 다릅니다. 둘 다 열에 약하므로 마지막 마무리용으로 사용하면 향을 살릴 수 있습니다.참기름: 비빔밥, 나물..